2026年春节档，滋补市场刮起一阵“即食风”：同仁堂的枸杞牛角包、茯苓馒头在美团销量激增，建昌帮的非遗炆黄精、即食玉竹成为年轻人的口袋养生佳品。曾经藏在药房里的中药材，如今褪去“苦口良药”的刻板印象，以零食化、便携化、场景化的新形态，成为年货市场的新宠。

这背后，是万亿滋补市场的深刻变革。数据显示，2026年中药滋补品行业市场规模将突破6800亿元，预计2030年有望迈入万亿级赛道。更值得关注的是，35岁以下年轻群体在线上滋补品消费中的占比已攀升至52.4%，首次超越中老年群体成为主力。同仁堂、建昌帮等品牌的创新实践，正解锁药食同源赛道的年轻化破圈密码，而这与多位行业嘉宾在【大健康行业年会】上对药食同源的深度洞察不谋而合。

即食中药材的爆发，本质上是消费代际更迭催生的需求重构，更是药食同源理念从“千年智慧” 走向 “现代生活” 的必然结果。正如林峰在演讲中所说，药食同源赛道的核心痛点在于“传统产品形态与现代生活方式脱节”，年轻人需要的不是复杂的炮制流程，而是“融入日常、无需刻意”的养生解决方案。

与父辈“郑重其事煲汤熬药” 的养生方式不同，Z 世代的养生呈现 “碎片化、低门槛、情绪化” 的鲜明特征。他们用 “边作死边自救” 的调侃，开启了一场全民参与的 “养生平权运动”，而这恰好呼应了王建英教授的观点 ——“药食同源不应是小众滋补，而要成为大众生活的一部分”。

年轻人的养生需求，首先聚焦“便捷性”。对于 996 职场人、“脆皮大学生” 而言，传统滋补品 “采购 - 清洗 - 炖煮 - 过滤” 的复杂流程，时间成本高到难以承受。他们需要的是 “开盖即食、随时随地” 的解决方案 —— 加班间隙嚼两颗即食黄精，熬夜后喝一支本草饮，通勤路上冲一杯茯苓固体饮料。建昌帮的即食炆玉竹正是精准击中这一痛点，通过非遗工艺炆制 24 小时，让玉竹达到蜜饯级口感，开袋即食，完美适配办公、通勤、休闲等多元场景。

其次是“口感友好化” 需求。“良药苦口” 的传统认知，是年轻人远离中药材的重要原因。新一代消费者既追求健康价值，也注重味觉体验，拒绝为养生牺牲口感。同仁堂推出的枸杞牛角包、茯苓馒头，将药食同源食材与烘焙食品结合，让养生变成愉悦的味蕾体验；建昌帮的炆黄精通过12道蒸晒工序，去除中药材的苦涩味，呈现出软糯香甜的口感。这与谢宏达提出的 “微成瘾口感” 理念高度契合 —— 健康食品要放弃药感形态，通过口味创新提升复购率。

更核心的是“情绪价值” 需求。年轻人购买即食中药材，不仅是为了身体健康，更是为了获得心理慰藉和社交认同。在小红书、抖音等平台，“晒养生” 已成为新的社交潮流，这种分享行为背后，是年轻人对 “精致生活” 的身份表达。而这正是药食同源的魅力所在。

面对年轻人的需求革命，同仁堂、建昌帮等品牌跳出“药房思维”，以产品创新为核心，推动中药材从 “药用原料” 向 “生活潮品” 蜕变，其创新逻辑完美践行了【大健康行业年会】上嘉宾们对药食同源的创新洞察。

（一）形态革新：打破品类边界，让药食同源“无缝融入场景”

形态创新是即食中药材触达年轻人的第一步，也是药食同源“场景化落地”的关键。同仁堂的跨界尝试极具代表性，将枸杞、茯苓等传统食材融入牛角包、馒头等日常主食，让养生从“刻意进补”变为“顺其自然”；建昌帮则聚焦零食化形态，推出本草饮、养生果冻等产品，让中药材像糖果、饮料一样易于接受。

这种形态革新背后，是对消费场景的深刻洞察。正如段鹏在圆桌论坛中所说，“药食同源产品要跳出‘滋补品’的刻板印象，嵌入办公、通勤、休闲等多元场景”。小包装、便携化、零食化的产品形态，让养生摆脱空间和时间限制，真正实现 “随时随地轻养生”，这正是药食同源从 “专业滋补” 走向 “大众消费” 的核心路径。

（二）工艺赋能：坚守品质与风味平衡，夯实药食同源的“信任基石”

即食中药材的破圈，离不开工艺创新的支撑，而这正是药食同源“从传统到现代” 的核心桥梁。林峰在演讲中指出，“药食同源的创新不能牺牲品质，要通过工艺革新实现‘传统功效 + 现代体验’的平衡”。同仁堂、建昌帮等品牌通过 “传统工艺现代化、现代技术传统化” 的融合创新，完美诠释了这一观点。

建昌帮作为中医药炮制非遗传承者，将“非遗炆法十二式” 与现代生产技术结合，其即食炆黄精经过 12 道蒸晒、24 小时糠火炆制，既保留黄精的核心营养，又让肉质变得软糯饱满。

同仁堂则依托现代食品工业技术，将中药材的有效成分进行提取、浓缩，融入烘焙、糕点等生产流程。这种做法既避免了传统炮制的繁琐，又解决了“功效说不清、成分难量化” 的行业痛点，正如谢宏达提出的 “3+2 信任构建体系”，通过工艺透明化、成分可视化，让消费者对产品价值一目了然。

（三）场景深耕：精准匹配多元需求，践行“以用户为中心” 的创新

如果说形态和工艺是即食中药材的“硬实力”，那么场景深耕就是打动年轻人的 “软实力”，这恰好呼应了孙科 “药食同源要从用户需求倒推产品创新” 的观点。品牌们不再笼统地宣传 “补气养血”“祛湿健脾”，而是针对不同人群、不同场景的精准需求，打造差异化产品。

针对职场年轻人的“熬夜刚需”，品牌推出熬夜恢复系列产品，如含酸枣仁、枸杞的即食膏方；针对女性消费者的美容需求，开发含玉竹、百合的养颜零食，契合 “内服外养” 的护肤理念；针对春节送礼场景，同仁堂、建昌帮推出高端定制礼盒，将即食黄精、藏红花等产品组合搭配，既保留健康价值，又兼具仪式感和颜值。

这种场景化深耕，正是药食同源“从原料到消费品” 的关键一步。叮咚买菜数据显示，春节期间，黄芪风味水饺、枸杞人参配制酒等药食同源年货销量同比增长显著，印证了场景化产品的强大市场潜力。

即食中药材的年轻化破圈，不仅需要产品创新，更离不开品牌层面的系统性赋能，而这正是嘉宾们反复强调的药食同源发展核心—— 既要坚守文化根基，也要创新传播方式，更要构建信任体系。

（一）文化赋能：传统智慧的现代转译，彰显药食同源的文化底蕴

药食同源是中华千年养生智慧的结晶，这是即食中药材的核心文化基因。建昌帮将 “非遗炮制技艺” 作为核心卖点，在产品包装和宣传中融入传统工艺故事，既彰显品牌差异化，又传递文化自信；同仁堂则将中医药理论与现代健康理念结合，宣传 “药食同源、治未病” 的养生智慧，让年轻人理解传统养生的科学内核。

这种文化赋能不是简单堆砌符号，而是像孙科强调的“守正创新”—— 守的是药食同源的核心逻辑，创的是文化传播的现代方式。建昌帮的即食产品包装采用简约典雅的国潮风格，融入传统纹样和书法元素；同仁堂的养生礼盒将传统吉祥图案与现代设计美学结合，让传统文化以时尚化的方式呈现，让药食同源不再是陈旧的传统，而是年轻人追捧的生活方式。

（二）营销创新：贴近年轻人的沟通方式，让药食同源“被看见、被喜欢”

要打动年轻人，必须用他们听得懂、愿意接受的方式沟通，同仁堂、建昌帮等品牌跳出传统 “硬广宣传” 模式，通过社交营销、内容种草、跨界联动等方式，与年轻人建立情感连接。

在小红书、抖音等平台，品牌邀请健身博主、生活达人分享即食中药材的食用场景和体验，用真实测评替代生硬推销；建昌帮联合茶饮品牌推出本草饮跨界产品，将陈皮、甘草等中药材与奶茶、咖啡结合，降低年轻消费者的尝试门槛；同仁堂则通过“养生挑战赛”“非遗工艺直播” 等活动，让年轻人直观了解产品背后的故事。

这种营销创新，本质上是让药食同源“走出圈层”。当消费者在社交平台分享即食黄精的口感、国潮包装的颜值时，无形中为品牌进行口碑传播，形成 “分享 - 种草 - 购买” 的传播闭环。

（三）信任构建：科学背书与透明化运营，筑牢药食同源的“信任防线”

大健康产品的核心竞争力是信任，药食同源产品更是如此。谢宏达在演讲中指出，“药食同源最容易遭遇‘智商税’质疑，必须通过科学背书和透明化运营建立信任”。同仁堂依托自身的科研实力，开展产品功效的相关研究，用数据证明产品价值；建昌帮则公开原料产地、炮制工艺等信息，让消费者清晰了解产品生产全过程。

这种信任构建还体现在产品细节上。品牌们纷纷在包装上明确标注配料表、营养成分、保质期等信息，拒绝“模糊宣传”；部分产品还提供原料溯源查询服务，消费者扫码即可了解原料的种植、采收、加工等信息。当产品的健康价值、安全标准、生产流程都变得可验证、可追溯，年轻人对即食中药材的信任度自然大幅提升。

即食中药材的年轻化破圈，不是偶然的市场热点，而是滋补行业转型升级的必然趋势，更是药食同源理念全面落地的生动实践。结合【大健康行业年会】上嘉宾们的观点，未来药食同源赛道将呈现三大发展方向，从“网红爆款”走向“长红赛道”。

一是“专研化”发展。未来品牌将聚焦特定原料的深度开发，构建以科学循证为基础的技术壁垒。围绕单一药食同源食材，开发系列化产品，形成从原料种植到产品加工的全产业链布局，建立差异化竞争优势。

二是“场景化”深耕。针对不同人群、不同生活场景的精准化、个性化产品将层出不穷。除了现有办公、通勤、节日场景，运动健身、产后恢复、校园生活等细分场景的即食中药材产品将持续涌现，让养生变得更具针对性，这正是段鹏强调的 “药食同源要与具体生活场景深度绑定”。

三是“品牌化”集中。随着市场竞争加剧，具备全产业链布局能力、核心技术优势和强大品牌影响力的企业将脱颖而出。同仁堂、建昌帮等兼具品牌积淀与创新能力的企业，有望持续引领行业发展，推动即食中药材从“小众潮流”走向“大众消费”，让药食同源真正成为全民健康生活的重要组成部分。

从药房里的中药材到年轻人追捧的即食零食，同仁堂、建昌帮等品牌的创新实践，不仅让千年药食同源智慧焕发新生，更重塑了滋补市场的竞争格局。当养生变得便捷、美味、时尚，当中药材真正融入年轻人的日常生活，万亿滋补市场的年轻化转型将迎来全面爆发。未来，能够持续洞察年轻需求、坚持产品创新、传递文化价值的品牌，必将在这场行业变革中抢占先机，让传统养生文化在新时代绽放更大光彩。