近日，工信部等六部门联合发布《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》，明确提出“支持企业加强保健食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品研发”。这一政策信号直指行业核心痛点——通过研发创新实现供给侧升级，让产品更贴合消费需求。特医食品与保健食品虽服务场景不同，但标杆品牌的研发实践已勾勒出清晰的创新路径，其中雅培在特医领域的精耕与元气森林 “好自在” 在保健食品的突破颇具参考价值。

特医食品：

以 “精准适配” 为核心的研发创新逻辑

特医食品的研发核心是“贴合特定场景下的营养需求”，需兼顾原料适配性、工艺稳定性与用户适配度。政策鼓励的“产学研用融合”，正推动企业从“通用配方”向“精细化研发”转型，头部品牌的创新集中在三个维度。

原料配方：锚定需求的精准组合

特医食品的原料研发早已超越 “单一营养补充”，转向 “多成分科学协同”。雅培全安素的焕新升级颇具代表性，研发团队并未简单提升营养元素含量，而是构建了三种优质动植物蛋白的复合体系，通过乳清蛋白、酪蛋白与大豆蛋白的配比优化，形成更贴合人体吸收节奏的组合形态。针对中国老年人群的饮食偏好，研发团队特意调整配方，采用清淡口味设计，同时剔除白砂糖成分，规避消费者对糖分的顾虑。

这种精准性在液态特医食品中更为突出。西宏医药研发的蛋白质组件配方食品，为适配特定人群的营养管理需求，采用酪蛋白与大豆分离蛋白1:1的配比，同时通过0乳糖、0脂肪的配方设计，降低特定人群的食用限制。研发过程中，团队重点解决了液态配方的稳定性难题，通过高压均质技术让成分均匀分散，避免货架期内出现分层析出，这一技术突破成为产品落地的关键。

工艺技术：平衡营养与体验的革新

工艺创新是特医食品实现“营养保留”与“食用便捷”的核心支撑。雅培在全安素的生产中采用活性脂质体系的独有乳化技术，通过优化脂溶性营养素的输送方式，提升其在肠道环境中的利用效率，而湿融合工艺的应用则确保了多种营养素分布均匀，避免局部含量波动。为延长产品保质期并保留营养活性，品牌将包装残氧量控制在2%以内，严苛于国标的3%要求，这一细节背后是对生产工艺的精准把控。

针对临床场景的使用需求，西宏医药通过技术攻坚突破了液态特医食品的产业化瓶颈。研发团队开发的旋转灭菌工艺，在满足商业无菌标准的同时，最大程度保留了热敏成分的稳定性，避免传统高温灭菌导致的营养损耗。而智能化生产线的引入，实现了工艺参数的实时监测与调控，确保量产产品与实验室样品的质量一致性。

场景适配：从临床到家庭的全链路考量

特医食品的研发正从“临床需求”延伸至“家庭使用场景”。雅培全安素的高盖包装设计看似简单，实则是研发团队调研家庭使用场景后的优化 —— 高盖结构更便于老年人开合，同时避免了传统包装易受潮的问题。东城区推动的“院企协同”模式更将场景适配落到实处，企业联合医疗机构组建研发联盟，通过 “临床提出需求 — 实验室破解 — 产业转化” 的闭环，让产品精准匹配门诊、住院、家庭康复等多场景需求。

保健食品：

以 “场景共鸣” 为核心的研发创新逻辑

保健食品的研发需要摆脱“原料堆砌”的同质化困境，转向传统智慧与现代工艺结合、场景需求与产品形态融合的创新路径。政策支持的“特色食品产业培育”，正推动品牌从“泛健康”向“精准场景”深耕。

原料溯源：从“选材”到“定种”的精细化把控

优质原料是保健食品研发的基础，头部品牌已从“被动采购”转向“主动培育”。元气森林“好自在”红豆薏米水的研发，始于对原料的极致筛选 —— 研发团队耗时数月对比40余款红豆品种，最终选定东北“珍珠红”红小豆，因其颗粒形态与香气特点更贴近家常口感。为保障原料品质稳定，品牌还专门打造了专属种植基地，从源头把控食材的生长环境与成熟度。

这种精细化在药食同源原料的研发中更为常见。重庆企业在川陈皮产品的研发中，聚焦其道地性优势——选用万州 “大红袍” 橘的成熟果皮，依托三峡库区独特气候培育的原料，核心成分含量远超普通品种。研发团队还实现了 “全果利用”，橘皮、橘络、橘核分别开发为不同产品形态，让原料价值最大化。

工艺革新：传统技法的工业化落地

保健食品的工艺创新，关键在于实现“传统口感”与“规模化生产”的平衡。元气森林“好自在”为还原家常熬煮的风味，坚持采用文火慢煮工艺，这种看似“低效”的方式能更好释放食材香气，同时减轻豆腥味。为解决工业化生产中的瓶颈，研发团队专门调整生产线配置 —— 传统自动化生产线难以应对熬煮后的食材残渣堵塞问题，品牌便在每条产线增设 8 名工人专门监控滤网，通过“人工 + 机械”的组合保障生产效率与口感稳定性。

现代技术则为传统食材的创新提供了可能。西南大学研发团队采用微胶囊包埋技术，将姜黄素等易氧化成分进行处理，既保留其特性又改善了产品口感；超临界流体萃取技术的应用，让紫苏精油等活性物质的提取更高效。这些技术革新让药食同源原料摆脱了“苦涩味重”的刻板印象，更适配现代消费场景。

形态设计：贴合生活场景的体验优化

保健食品的形态创新，本质是让产品融入日常场景。元气森林“好自在”将红豆薏米水设计为350ml小瓶装，既适配办公族的工位摆放需求，又便于随身携带，这种场景化设计让产品自然成为日常饮水的替代选择。在口感调试上，研发团队通过调整焖煮时间与火候，让产品呈现清爽口感，避免了传统养生饮品的厚重感，更贴合年轻消费者的偏好。

零食化形态则成为保健食品的另一创新方向。重庆企业将黄芪、党参等原料融入曲奇配方，通过微粉碎技术调和草本风味，让养生场景从 “刻意滋补” 变为 “日常零食”。这种形态创新不仅降低了消费门槛，更让产品适配办公、休闲等多元场景。

行业研发创新的核心方向

政策红利下，特医食品与保健食品的研发创新已形成清晰的发力点。特医食品领域，“细分人群定制”与“工艺升级”成为关键 —— 针对老年衰弱、儿童罕见病等未被满足的需求开发专属配方，通过液态化、便携化工艺提升使用便捷性；保健食品领域，原料特色化与场景精细化是破局关键，深挖地方药食同源资源，将产品形态与办公、休闲、出行等场景深度绑定。

值得关注的是，“产学研用协同” 已成为研发创新的重要支撑。雅培联合医疗机构优化配方，元气森林通过消费者调研锁定原料与口感，东城区构建 “医院 + 企业” 的研发联盟，这些模式都证明：研发创新不是闭门造车，而是精准对接需求的系统工程。

政策的本质是为创新铺路，而品牌的核心竞争力终将回归产品本身。无论是特医食品的 “精准适配”，还是保健食品的 “场景共鸣”，研发创新的底层逻辑始终是 “以用户需求为核心”—— 这既是政策的导向，也是市场的终极答案。

数据来源：工信部等六部门《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》（2025）、雅培全安素产品研发资料（2025）、新华网《从黑土地到舌尖：好自在红豆薏米水的品质密码》（2025）、中国经济新闻网《西宏医药西生源特殊医学用途蛋白质组件配方食品获批》（2025）、光明网《黄芪曲奇、枸杞软糖…… 重庆改写中国养生剧本》（2025）