10月28日，杯装奶茶开创者香飘飘与浙江中医药大学在杭州签约，共同成立“健康养生饮品研究院”，聚焦药食同源养生饮品研发。同步亮相的首款产品“古方五红暖乳茶”，以吉林红参、宁夏枸杞、甘肃黄芪等道地食材为核心，搭配八道非遗熬煮工艺，标志着香飘飘从“奶茶巨头”向“健康茶饮引领者”转型。这并非个例，2025年以来，越来越多传统饮品企业涌入药食同源赛道，背后是千亿市场引力与行业转型的必然。
一、转型背后的三重逻辑：传统饮品企业为何押注药食同源？
1. 市场需求迭代：健康消费成主流，年轻群体撑起千亿市场
消费端变革是企业转型的核心动力。2025年我国养生茶饮市场规模达642.7亿元，同比增长25.3%，预计2028年突破千亿元。健康意识觉醒让消费者从“口感优先”转向“营养健康为王”，62%的人选购时优先关注“天然成分”“功能性”，低糖、无添加、药食同源成核心标准。
图片来源：咖门
年轻群体正重塑市场，16-35岁养生人群占比达35.9%，较2023年提升4.1个百分点。Z 世代“朋克养生”需求催生出“轻养生”模式——既想要即时口感，又追求长期调理，药食同源饮品恰好契合。加班党需护肝、经期女性重气血、久坐族关注肠道，场景化需求让赛道充满潜力。
2. 政策红利释放：食材目录扩容，产业发展有章可循
政策为药食同源赛道打开合规闸门。从2002年首批87种药食同源物质，到2024年目录扩容至106种，当归、黄芪等传统药材“转正”为食品原料，为企业创新提供更广阔原料库。同时，“健康中国2030”战略推进，大健康产业获重点支持，产学研模式受鼓励，为香飘飘与高校合作提供良好环境。
政策明确性降低行业门槛与合规风险，企业无需顾虑“功效宣传”“食材合法性”，可专注研发与推广，让药食同源从“小众滋补”走向“大众饮品”。
3. 企业自救突围：摆脱同质化困境，寻找新增长曲线
传统饮品市场同质化与健康争议倒逼转型。以奶茶行业为例，高糖、高脂、添加剂问题突出，消费者健康焦虑让传统奶茶增长乏力。而药食同源赛道能帮企业脱离“价格战”，通过高附加值产品提升溢价。
图片来源:香飘飘
对香飘飘这类企业，转型药食同源是发挥优势的选择。成熟供应链、广泛渠道、国民品牌认知，让其在原料采购、量产、推广上有天然优势。结合药食同源健康属性，既能破增长瓶颈，又能升级品牌价值，助力可持续发展。
二、标杆案例解析：药食同源赛道的成功玩家如何破局？
1. 王老吉：老字号的科技赋能与品类延伸
王老吉是药食同源赛道的“资深玩家”，转型逻辑是“以科研为基、以文化为魂”，从单一凉茶拓展为多元健康饮品矩阵。
转型策略上，王老吉深耕凉茶的药食同源逻辑，将夏枯草研究做到极致。与湖南中医药大学、中国中医科学院中药研究所合作，构建从原料种植到成品检测的全周期质控体系，获7项夏枯草相关专利，相关项目获中国民族医药学会科学技术奖三等奖，既保专业性，又建技术壁垒。
产品研发以“场景化”为核心，延伸出枸杞原浆、红枣姜茶、草本润喉饮等品类，覆盖日常养生、办公提神、经期调理场景。配方遵循中医“君臣佐使”原则，兼顾功效与口感；推出便携小包装，适配年轻人碎片化需求。
市场层面，王老吉抓“国潮+健康”趋势，将中医药文化与现代场景结合，既强化“百年老字号”信任度，又靠年轻化营销吸引Z世代。2025年，其药食同源产品销售额占比达35%，成第二增长曲线。
2. 开怀山药汁：超级食材的品类创新与工艺突围
开怀山药汁是新兴品牌代表，以“可喝的怀山药”定位，靠原料稀缺性与工艺创新，在根茎类药食同源饮品市场破局。
图片来源：开怀山药汁
转型之初，它未跟风热门食材，选“四大怀药”之首的河南焦作铁棍怀山药为核心原料。这种仅产于焦作“牛角川”的食材，有3000年皇室贡品历史，《本草纲目》记载其养胃、补肾功效，且“多食久食不伤人”，“超级食材+品类独占”策略建立差异化优势。
研发上，其攻克怀山药加工复杂、易氧化难题，经20道工序与高压破壁技术，将营养吸收率提30%以上，还实现“无蔗糖、香精、防腐剂”的纯净配方，既保竞争力，又满足“天然健康”需求。
市场洞察上，它抓“食材即功效”心理，将厨房滋补食材转化为即饮产品，填补根茎类健康饮品空白。靠“南有椰子汁，北有核桃露，中有开怀山药汁”定位快速建立认知，2025年上市一年销售额破5亿元，成细分赛道领军者。
三、行业趋势展望：药食同源饮品的未来三大方向
1. 产品创新：从“单一功效”到“精准适配”
未来，药食同源饮品将从“大而全”转“小而精”，精准匹配人群与场景。如香飘飘“古方五红暖乳茶”聚焦女性经期，开怀山药汁主打养胃，场景化、个性化产品成主流。同时，原料搭配更科学，企业会结合现代营养学研究食材配伍，开发功效明确、安全的产品。
2. 技术升级：产学研融合成核心竞争力
竞争加剧下，单纯原料堆砌难满足需求，技术创新成关键。更多企业会像香飘飘、王老吉一样，与高校、科研院所合作，在原料种植标准化、营养提取、保鲜工艺上加大投入，靠专利建壁垒，推动行业从“概念炒作”到“技术赋能”。
3. 场景延伸：从“即时饮用”到“全场景渗透”
消费场景将进一步拓展，从日常饮用、办公提神，延伸到早餐搭配、运动补给、睡前调理。产品形态也更丰富，除瓶装、杯装，还会有便携膏滋、冻干粉末、养生软糖等，让养生融入生活各方面。
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四、药食同源赛道，机会与挑战并存
香飘飘转型是传统饮品企业拥抱健康趋势的缩影。2025年642.7亿元的养生茶饮规模、25.3%的增速，证明赛道潜力，但原料把控、功效合规、消费者教育等挑战仍需应对。
对消费者，更多优质产品让“养生”更便捷；对企业，唯有坚守“原料道地、研发科学、功效真实”，才能走得长远。未来，随技术进步与需求升级，药食同源饮品将迎黄金发展期，像香飘飘这样敢突破的企业，有望抢占新市场先机。
