近日，森宇控股集团正式推出 “药食同源” 系列饮品——森山铁皮石斛鲜汁饮品与森山食养系列饮品，以 “传统中医药智慧 + 现代科技赋能” 为核心，主打 “轻松轻养、日常可及” 的新中式轻养生场景。这一动作并非个例，而是大健康消费领域 “药食同源热” 的缩影：从同仁堂知嘛健康的草本咖啡，到果子熟了的 “有气草本” 饮料，再到盒马的即食药膳粥，越来越多企业涌入这一赛道。

为何药食同源能成为千亿级风口？传统企业转型中又面临哪些 “拦路虎”？新中式轻养生消费者的核心需求是什么？企业该如何突破重围？

药食同源赛道成”香饽饽“：政策、市场、资本三重驱动

药食同源赛道的火热，并非偶然，而是政策合规化、市场需求升级与资本密集注入共同作用的结果，为企业提供了清晰的增长逻辑。

1. 政策破冰：划定合规边界，降低企业试错成本

政策的明确支持是赛道爆发的 “定心丸”。国家卫健委 2025 年 7 月对《关于加快推动药食同源产品产业发展的提案》作出回应，将当归、黄芪等 19 种物质正式纳入食药物质目录管理。这意味着企业可在产品包装上合法标注 “健脾养胃”“益气养阴” 等健康声称，彻底摆脱此前 “怕违规不敢宣传、不宣传无竞争力” 的两难困境。

与此同时，12 部门《促进健康消费专项行动方案》（2025年）明确提出 “推动药食同源食材创新应用”“丰富健康饮品供给”，为企业研发提供了方向指引。例如森宇的铁皮石斛鲜汁，正是依托铁皮石斛的药食同源属性，在合规框架内开发即饮形态，无需担心 “功效宣传踩线”。

2. 市场爆发：年轻群体撑起千亿需求，即食化成核心趋势

消费者需求的升级，为赛道注入 “强心剂”。一方面，年轻群体成为养生主力：美团调研显示，72% 的 90 后开始用功能性零食替代传统保健品，小红书 “养生零食” 话题阅读量突破 8 亿次，Z 世代贡献 65% 内容；同仁堂知嘛健康门店数据显示，18-35 岁消费者占比已超 80%，远超中老年群体。

另一方面，“即食化、场景化” 需求推动市场扩容。2024 年，即食型药食同源产品市场规模突破 567.8 亿元，销量达 7.2 亿件，年增速 23.8%，其中养生零食增速超 45%；天猫平台数据显示，2025 年中式祛湿类药食同源产品市场规模突破 680 亿元，年增 21%，袋泡茶、即饮汁等便携形态占比超 70%。森宇推出的铁皮石斛鲜汁，正是瞄准 “办公补水”“通勤补能” 等碎片化场景，契合了 “轻松轻养” 的需求。

3. 资本涌入：盈利模型清晰，回报效率优于其他健康品类

资本的密集布局，为赛道加速 “添燃料”。2024 年，药食同源赛道融资额同比激增 82%，其中 70% 流向即食化、零食化创新企业。资本青睐的核心原因，在于药食同源产品 “短周期、高回报” 的盈利特性：无需复杂临床审批，可依托现有食品供应链快速放量，从生产到销售周期缩短至数周，6-12 个月即可实现现金流回正。

对比传统保健品 “重营销、长周期” 的模式，药食同源产品的优势更明显。例如某品牌开发的 “人参蜜片”，依托低温冻干技术保留活性成分，上市首年销量即突破 500 万盒，投资回报效率远超传统保健品。

传统企业转型”拦路虎“：从组织到技术的系统性困境

尽管赛道前景广阔，但传统企业转型药食同源领域时，常陷入 “想做不会做、会做做不好” 的困境，根源在于工业化时代的运营逻辑与互联网时代的需求脱节，形成多重系统性障碍。

1. 组织惯性：经验主义拖慢创新步伐

传统企业的 “路径依赖” 是转型首敌。数商云调研显示，传统企业高管团队平均年龄超 45 岁，成功经验多源于 “规模化生产 + 渠道深耕”，面对 D2C（用户直连）模式时，易因部门利益博弈、决策流程冗长错失机会。例如某家电巨头曾投入数亿元开发自有电商平台，却因销售部与电商部争夺客户数据、互相设置信息壁垒，最终项目流产。

这种惯性在药食同源领域更明显：部分传统药企仍以 “卖药材” 思维开发产品，将铁皮石斛简单磨成粉装罐，忽视年轻群体对 “口感、形态” 的需求，导致产品滞销。

2. 渠道冲突：线上线下的 “零和博弈”

传统分销体系与新渠道的矛盾，常让企业 “左右为难”。某服装品牌曾因线上旗舰店价格比线下低 15%，引发经销商集体抗议，最终被迫推行 “线上线下同价”，却导致整体毛利率下降 3.2 个百分点。

药食同源产品同样面临此问题：传统药企依赖药店渠道，售价较高；而线上渠道需低价吸引流量，易引发渠道间 “价格战”。

新中式轻养生消费者：四大核心需求决定购买决策

要在药食同源赛道立足，企业需先读懂消费者 —— 新中式轻养生群体的需求已从 “有没有” 升级为 “好不好”，核心聚焦 “成分、场景、科学、文化” 四大维度，拒绝盲目跟风。

1. 成分透明：“配料表说话” 成基本要求

“成分党” 崛起，倒逼企业公开透明。人民网调研显示，年轻消费者选购养生产品时，首要关注 “配料表是否干净”，60% 会主动查阅药食同源原料的来源、含量；

例如森宇的铁皮石斛鲜汁，若标注 “每 100ml 含铁皮石斛多糖≥50mg”“0 添加蔗糖、香精”，会比笼统宣称 “富含铁皮石斛” 更受青睐；而某品牌因未标注黄芪含量，被消费者质疑 “概念炒作”，销量骤降 30%。

2. 场景适配：“随时随地轻养生” 是刚需

便捷性决定复购率。年轻群体的养生场景高度碎片化：办公间隙喝一杯草本饮、通勤时吃一颗养生软糖、加班后贴一片祛湿贴。电商平台数据显示，“便携”“即食” 相关关键词搜索量翻 120 倍，袋泡茶、小瓶装即饮汁的复购率达传统形态的2.3倍。

这也是森宇选择 “鲜汁饮品” 形态的核心原因 —— 相比传统铁皮石斛枫斗 “需炖煮” 的繁琐，鲜汁可开瓶即饮，适配办公、通勤等高频场景，更易培养用户习惯。

3. 科学合规：拒绝 “功效夸大”，需有标准支撑

消费者对 “功效宣传” 的理性度显著提升。中国医学科学院药用植物研究所副所长董政起指出，年轻消费者不再轻信 “喝一周祛湿”“吃一月补气” 的夸大宣传，更关注 “配方是否科学、剂量是否准确、是否有权威标准”；

4. 文化认同：新中式美学唤醒情感共鸣

“中医药文化” 是新中式轻养生的灵魂。年轻群体对 “国潮” 的喜爱，延伸至养生领域：同仁堂知嘛健康的草本咖啡，因 “中医方剂 + 现代饮品” 的融合设计，成为网红打卡点；果子熟了的 “有气草本” 饮料，用新中式包装设计，吸引大量用户在小红书分享 “东方美学养生”。

这种文化认同并非 “复古”，而是 “传统智慧的现代表达”。森宇的铁皮石斛鲜汁，若结合 “《本草纲目》记载铁皮石斛‘强阴益精’” 的文化背景，搭配简约国风包装，更易打动年轻消费者。

企业破局策略：从产品到渠道，构建差异化竞争力

药食同源赛道的竞争已从 “品类红利” 转向 “实力比拼”，企业需从 “研发、技术、渠道、教育” 四维度发力，才能在千亿市场中脱颖而出。

1. 产品研发：传统方剂 + 现代剂型，平衡 “功效与体验”

研发的核心是 “让传统更年轻”。一方面，深度挖掘古籍方剂：例如某企业从《太平惠民和剂局方》“四神汤” 中汲取灵感，开发速冻预制汤，采用微波联合巴氏杀菌技术，活性成分保留率超 90%，加热 30 秒即可食用；另一方面，创新剂型适配需求：森宇的铁皮石斛鲜汁采用 HPP 超高压灭菌技术，既保留活性成分，又实现常温保存，解决 “传统鲜品易变质” 痛点。

同时，需解决 “口感痛点”：多数草本成分自带苦涩味，可通过微囊包埋、酶解脱苦技术优化风味，例如某品牌将黄芪提取物包裹在微囊内，制成气泡水，既掩盖苦味，又确保功效。

2. 渠道整合：线上种草 + 线下体验，构建 “场景化触点”

渠道的关键是 “哪里有需求，就去哪里”。线上以小红书、抖音为核心，通过内容种草触达年轻群体：例如邀请 KOL 分享 “办公喝铁皮石斛鲜汁的日常”，或直播 “鲜汁制作过程”，强化 “天然、新鲜” 认知；线下进驻商超冷柜、药店健康区，并拓展写字楼智能柜、健身房等新终端，适配碎片化场景。

同时，需解决渠道冲突：可采用 “产品线区分” 策略，线上主推小瓶装试饮装，线下主推家庭装，避免价格竞争。

3. 消费者教育：理性科普，拒绝 “功效炒作”

教育的核心是 “建立信任，而非制造焦虑”。企业可通过 “成分科普 + 体质适配” 引导理性消费：例如森宇可制作《铁皮石斛养生指南》，说明 “适合熬夜党、久坐族”“脾胃虚寒者需适量”，而非宣称 “所有人都能喝”；联合中医专家开展直播，解读 “药食同源不是‘治病’，而是‘调理’”，契合 “治未病” 理念

此外，可通过 “用户共创” 深化认同：例如发起 “新中式养生配方征集” 活动，邀请消费者投票选择铁皮石斛鲜汁的口味，增强参与感。

药食同源的终极竞争，是 “传统与现代的平衡术”

森宇控股推出药食同源饮品，本质是传统中医药企业对 “新中式轻养生” 需求的响应。这一赛道的终极竞争，并非 “谁的成分更多”，而是 “谁能更好地平衡传统智慧与现代需求”—— 既不丢弃 “药食同源” 的文化内核，又能用技术解决 “口感、便捷” 痛点；既不违背政策合规底线，又能精准击中消费者需求。

对企业而言，需记住：药食同源的核心是 “让养生融入日常”，而非 “创造新的养生负担”。只有像森宇这样，以 “消费者需求” 为圆心，以 “政策合规” 为半径，以 “技术创新” 为工具，才能在千亿赛道中画出属于自己的增长曲线，真正将千年养生智慧转化为可持续的商业价值。

数据参考来源：

• 国家卫生健康委员会《关于加快推动药食同源产品产业发展的提案》回应，2025 年 7 月；

• 贤集网《市占率达 70%! 即食型药食同源产品：凭啥成 “香饽饽”?》，2025 年 12 月；

• 人民网《“滋补养生” 带火青年健康消费》，2025 年 3 月；

• 食品研发服务中心《传统药材 + 现代科技，我们该如何更好地开发药食同源产品？》，2025 年 4 月；